Beni Shoga, gingembre rouge mariné (Japon)

Publié le 22 Octobre 2012

 

Ingrédients (pour 450g):

  • 250g de racine de gingembre frais et pelé
  • 20g de gros sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 25 cl de prunes marinées (umesu)

Méthode:

 

1. Mettre le gingembre, le sel et le vinaigre dans un sac de congélation fermant hermétiquement. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner durant une semaine.

 

2. Avec du papier absorbant, essuyer le sel et éponger le gingembre. Tailler le gingembre en julienne.

 

3. Mettre le gingembre dans un bocal fermant hermétiquement avec les prunes marinées.

Rédigé par Venus' Kitchen

Publié dans #Cuisine

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