Huile pimentée (piments ou poivre du sichuan)

Publié le 30 Août 2012

 

Pour l'obtenir, il suffit de laisser infuser des piments rouges frais ou séchés dans de l'huile de sésame ou toute autre huile. Cette huile rouge et pimentée est utilisée comme condiment ou assaisonnement.

L'huajiaoyou est une huile infusée avec des grains de poivres du Sichuan. Elle peut remplacer l'huile pimentée afin de relever davantage les mets.

Rédigé par Venus' Kitchen

Publié dans #Cuisine

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