Rompope (Mexique)

Publié le 28 Septembre 2012

 

Ingrédients:

  • 1l de lait
  • 500g de sucre
  • 10 jaunes d'oeufs
  • 750 ml d'alcool de canne à sucre ou de rhum
  • Quelques pincée de cannelle en poudre et de noix de muscade râpée
  • 1 clou de girofle

Méthode:

 

1. Dans une grande casserole mettre à chauffer le lait, le sucre et les épices, et laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que le liquide est réduit de 25%.

 

2. Laisser refroidir, écrémer et ajouter l'alcool en remuant.

 

3. Battre les oeufs et les incorporer en remuant au liquide. Servir en saupoudrant de cannelle et de noix de muscade.

Rédigé par Venus' Kitchen

Publié dans #Cuisine

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