Atole, boisson au maïs (Mexique)

Ingrédients:

• 100g de masa (si vous n'en trouvez pas mélangez 80g de farine de maïs avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude)
• 300 ml d'eau
• 450 ml de lait
• 60 à 90 g de sucre piloncillo (ou 3 cuillères à soupe de sucre roux et 1/2 cuillère à soupe de mélasse)

Méthode:

1. Mélanger la massa et l'eau dans un mixeur, puis verser le tout dans une casserole. Ajouter le lait et le sucre et faire cuire jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Remuer durant toute la cuisson.