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Huile pimentée (piments ou poivre du sichuan)

Cuisine


Huile pimentée (piments ou poivre du sichuan)

30 Août 2012

Pour l'obtenir, il suffit de laisser infuser des piments rouges frais ou séchés dans de l'huile de sésame ou toute autre huile. Cette huile rouge et pimentée est utilisée comme condiment ou assaisonnement. L'huajiaoyou est une huile...

Jus de gingembre/ Alcool de gingembre

Cuisine


Jus de gingembre/ Alcool de gingembre

30 Août 2012

Pour obtenir du jus de gingembre, pelez et râpez finement du gingembre frais sur un carré de fine mousseline. Rassemblez les bords de ce dernier de façon à former une bourse et pressez bien pour extraire le jus du gingembre. Jetez...

Yakitori, brochettes de poulet (Japon) (peu de calories)

Cuisine


Yakitori, brochettes de poulet (Japon) (peu de calories)

27 Août 2012

Ingrédients (pour 4 personnes) 60ml de sauce soja light 60ml de mirin 8 filets de cuisses de poulet coupées en deux 200g de riz japonais, cuit selon les instructions du paquet Salade de carottes 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz...

Riz et poulet teriyaki (Japon)

Cuisine


Riz et poulet teriyaki (Japon)

27 Août 2012

Ingredients (serves 4) 500g de filet de poulet coupés en dés de 3 cm 1/4 tasse de marinade teriyaki 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 1/2 de riz jasmin 2 grands piments rouges, épépinés, dénervurés et émincés 1 carotte râpée...

Salade japonaise poulet poché et nouilles soba

Cuisine


Salade japonaise poulet poché et nouilles soba

27 Août 2012

Ingredients (pour 4 personnes) 4 oignons verts 300 g de filet de poulet 4cm de gingembre frais, coupé en tranches épaisses 270g de nouilles soba sèches 2 cuillères à café d'huile de sésame 1 botte d'asperges coupée en tronçons de 3...

Horenso no goma-ae, salade de sésame et d'épinard (Japon)

Cuisine


Horenso no goma-ae, salade de sésame et d'épinard (Japon)

27 Août 2012

Temps de préparation 10 - 70 minutes Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) 40g de graines de sésame grillées 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à café d'épices à sushi 2 cuillères à café de sucre en poudre...

Curry d'oeufs (Inde)

Cuisine


Curry d'oeufs (Inde)

27 Août 2012

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingredients (pour 6 personnes) 6 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 oignon émincé finement 2 tomates émincées 12 feuilles de curry fraîche 2 cuillères à soupe de...

gado gado, salade végétarienne (indonésie)

Cuisine


gado gado, salade végétarienne (indonésie)

27 Août 2012

Ingrédients (pour 6 personnes) 200g de haricots kilomètres, coupés en tronçons de 4 cm 200g de chou chinois, râpé 250g de choy sum, grossièrement haché 4 oeufs durs, écalés et coupés en deux 250g de germes de soja 2 pommes de terre...

Samlaa khaeng phet poulet au curry (Cambodge)

Cuisine


Samlaa khaeng phet poulet au curry (Cambodge)

27 Août 2012

Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) 3 tiges de citronnelle (partie blanche seulement), finement émincées 4 cm de gingembre frais, pelé et rapé 3 gousses d'ail, écrasées 1 grosse...

Gyoza (raviolis japonais)

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Gyoza (raviolis japonais)

27 Août 2012

Quantité: 30 Ingrédients: 400g de viande de porc hachée 1/4 de chou blanc râpé 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce soja 3cm de gingembre frais épluché et râpé 2 gousses d'ail écrasées 30 feuilles de gow...

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