Les vaticinations de Vénus

Rompope (Mexique)

28 Septembre 2012 …

Ingrédients: 1l de lait 500g de sucre 10 jaunes d'oeufs 750 ml d'alcool de canne à sucre ou de rhum Quelques pincée de cannelle en poudre et de noix de muscade râpée 1 clou de girofle Méthode: 1. Dans une grande casserole mettre à...

Sirop de punch (France)

28 Septembre 2012 …

Ingrédients: 100g de thé noir 500 ml d'eau 2,5 kg de sucre 500 ml de cognac 500 ml de rhum Zeste de 2 oranges Zeste de 2 citrons 10 g de cannelle en baton Méthode: 1. Faire une infusion avec le thé et l'eau, mettre dans une grande...

Sirop de café (France)

27 Septembre 2012 …

Ingrédients: 500g de café moulu 2 litres d'eau bouillante 2,5 kg de sucre en poudre Méthode: 1. Faire infuser le café avec l'eau bouillante, repasser plusieurs fois l'eau sur le café pour obtenir une très forte infusion et environ...

Sirop de citrons ou de limes (France)

27 Septembre 2012 …

Ingrédients: 2,5kg de sucre en poudre 1,250 l d'eau Zestes de 8 citrons ou de limes 10 g d'acide citrique (facultatif) Méthode: 1. Mettre le sucre dans une grande casserole, ajouter l'eau et le faire fondre, sur feu doux. Au premier...

Sirop d'oranges (France)

27 Septembre 2012 …

Ingrédients: 2,5kg de sucre en poudre 1,250 l d'eau Zestes de 8 oranges 10 g d'acide citrique (facultatif) Méthode: 1. Mettre le sucre dans une grande casserole, ajouter l'eau et le faire fondre, sur feu doux. Au premier bouillon,...

Atole, boisson au maïs (Mexique)

26 Septembre 2012 …

Ingrédients: 100g de masa (si vous n'en trouvez pas mélangez 80g de farine de maïs avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude) 300 ml d'eau 450 ml de lait 60 à 90 g de sucre piloncillo (ou 3 cuillères à soupe de sucre roux et 1/2 cuillère...

Jus de corossol (Caraïbes)

26 Septembre 2012 …

Ingrédients (pour 4 verres): 1 corossol de 650 g à 1kg 450 ml d'eau 2 à 4 cuillères à soupe de lait concentré 1 pincée de noix de muscade râpée 2 ou 3 gouttes d'essence de vanille Méthode: 1. Peler le corossol et mettre la pulpe dans...

Crème de coco à l'angostura bitters (Caraïbes)

22 Septembre 2012 …

Pour salade de légumes ou de fruits de mer Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes: 125 ml): 70 ml de crème de coco 70 ml de crème fraîche 6 gouttes d'angostura bitters 1 pincée de mélange quatre-épices 1 cuillère à café de miel 1/2 cuillère...

Jus de carotte au citron (Antilles)

21 Septembre 2012 …

Ingrédients (pour 4 à 6 verres): 8 carottes épluchées et coupées en morceaux 1 morceau de gingembre frais épluché de 1 cm 1 litre d'eau Le jus de 3 citrons verts 125g de sucre Méthode: 1. Mettre les carottes et le gingembre dans un...

Jus de gingembre au citron vert (boisson) (Sénégal)

21 Septembre 2012 …

Ingrédients: 500g de gingembre frais 2 litres d'eau Le jus de 2 citrons verts 3 sachets de sucre vanillé 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de noix de muscade rapée Sucre en poudre, au goût de chacun Feuilles de menthe...